Calabacines rellenos de quinoa y queso de oveja

Calabacines rellenos de quinoa y queso de oveja

Esta receta de calabacines rellenos de quinoa y queso de oveja no dejará indiferente a nadie, y lo mejor de todo, ¡querrán repetir!

A veces tendemos a comer siempre la verdura de la misma manera, haciendo que sea aburrida y en ocasiones hasta insípida. Por ello es muy importante buscar alternativas con las que poder variar y disfrutar de manera divertida.

Una receta muy saludable, saciante y además divertida para hacer con los más pequeños de la casa, ya que es muy sencilla de preparar.

Receta dealabacines rellenos de quinoa y queso de oveja

DetaLles

Comensales

2 personas

Preparación

15 minutos

Cocinado

40 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 2 calabacines

  • 50 g de quinoa

  • 30 g de queso de oveja curado

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla

  • 10 g de queso mozarella rallado (opcional)

  • AOVE

  • Sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN

  • Cortamos los calabacines y con una cuchara los vaciamos sin llegar a romper la piel. Reservamos la pulpa.
  • Lavamos la quinoa y la cocemos a fuego medio durante 20 minutos.
  • Mientras, troceamos las verduras y las salteamos con un poco de aceite.
  • A su vez, troceamos el queso en dados y precalentamos el horno a 200ºC.
  • Una vez cocinada la quinoa, la añadimos con las verduras y el queso para saltearlo y mezclarlo todo durante un minuto.
  • Rellenamos los calabacines y espolvoreamos el queso rallado. Introducimos al horno durante 25 minutos y ¡a disfrutar!

¡Recordad que tenemos más recetas como esta en nuestra página de instagram y otras en la web!

Con esta receta obtenemos las proteinas necesarias en una comida y además las acompañamos con vegetales, hidratos y grasas.

Es una opción muy buena para llevarnos a la oficina, ya que maniene una textura muy similar a pesar de recalentarla.

Además, es una forma de conseguir que los más peques o aquellos que sean reticentes a comer verduras comiencen a comer verduras, a que con recetas como esta llo hagan sin darse cuenta.

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