Merluza encebollada, rápida y jugosa

Merluza encebollada, rápida y jugosa

Demasiado fácil para ser verdad. Esta merluza encebollada, rápida y jugosa se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

La ventaja o desventaja de la merluza frente a otros pescados es su sabor, no resulta nada fuerte, por lo que normalmente se prepara con rebozados que le aportan calorías y fritos innecesarios, por ello con bases tan sencillas como puede ser la cebolla, conseguimos sabores muy intensos con ingredientes básicos y sin recurrir a los fritos.

Además, es una manera de hacer el pescado de nuestro batch cooking sin que pierda jugosidad.

Merluza encebollada, rápida y jugosa

Detalles

Comensales

2 comensales

Preparación

7 minutos

Cocción

10 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredients

  • Un filete de merluza de 250g

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de harina

  • AOVE

  • Perejil y sal

  • 50ml de vino blanco

Preparación

  • Cortamos en láminas el ajo y la cebolla en juliana. En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla a fuego muy lento hasta que queden pochados
  • Salamos y enharinamos la merluza.
  • Una vez pochada la cebolla añadimos la merluza con el lado de la piel hacia arriba, incorporamos el vino y dejamos cocinar tapando la sartén de 3-4min (depende del grosor de la merluza) a fuego medio.
  • Pasado ese tiempo, le damos la vuelta a la merluza y cocinamos otro minuto más.

Nosotros solemos acompañarla de unas espinacas a la crema o con verdura al vapor. Es una receta de toda la vida que no dejará a nadie indiferente.

Merluza encebollada
Bacalao fresco encebollado con romanescu.

Además como podéis ver en esta foto, se puede utilizar la misma base de la receta, modificando el pescado; de hecho, una de las recetas más conocidas y similar a la merluza encebollada es el atún, también encebollado, ya que como os comentábamos al principio, de esta forma mantiene la jugosidad del propio pescado.

¿Cuál es tu manera favorita de preparar el pescado?

Recuerda que subimos diariamente recetas a nuestro Instagram @cuisinedefous donde podrás encontrar contenido exclusivo y nuestro día a día.

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