Garbanzos salteados con verdura y jamón

Garbanzos salteados con verdura y jamón

La legumbre son un tipo de alimento esencial que no puede faltar en nuestros menús saludables, así que os traemos una propuesta exprés de garbanzos salteados con verdura y jamón.

Este tipo de legumbre forma parte de platos muy comunes como los cocidos. Además sus propiedades aportan multitud de beneficios al organismo humano y lo convierten en un alimento aun más en cuenta.

La legumbre es un esencial que no puede faltar en nuestros menús semanales, así que os traemos una propuesta exprés de garbanzos salteados con verdura y jamón.

Detalles

Comensales

4 personas

Preparación

5 minutos

Cocción

20 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos ya cocidos

  • 60 g de jamón cortado en tacos

  • 1 cebolla

  • 1 diete de ajo

  • Champiñones laminados

  • AOVE

  • Sal y pimienta

preparación

  • En el caso que uséis garbanzos en conserva os recomendamos que los lavéis antes de usarlos y los escurráis lo mejor posible.
  • Sofreímos la cebolla cortada en juliana junto con el ajo picado muy fino, una vez pochada, añadimos el jamón y los champiñones. Cocinamos 5 minutos a fuego medio.
  • Incorporamos los garbanzos y salteamos durante 5 minutos más hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentamos al gusto.
Garbanzos salteados con verdura y jamón

Como véis nosotros hemos reducido el tiempo de cocción usando garbanzos en conserva, pero podéis utilizar los restantes de un cocido o cocerlos vosotros mismos.

La ventaja de las legumbres es su versatilidad, tanto de preparación como de ingredientes con los que puedes acompañarlos, por ejemplo, esta receta de garbanzos salteados la podéis sustituir y hacer completamente vegana cambiando el jamón por tofu o soja texturizada previamente marinados.

Además son una fuente de proteínas vegetal ya que por cada 100g de alimento nos aportan unas 350 calorías, distribuidas en 20g de proteína, 44g de hidratos de carbonoo, 5g de grasa y 15g de fibra, por lo que ayuda a combatir el estreñimiento y disminuyen el colesterol malo. En las dietas veganas y vegetarianas nunca falta este tipo de legumbre.

¡Esta fue una de nuestras primeras recetas de Instagram! ¿Nos seguís?

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