berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas de atún al microondas

Ir siempre con prisas hace que a veces caigamos en comprar comida rápida, algo que nos lleva a consumir productos de baja calidad y altos en calorías; por ello, os enseñamos esta receta de berenjenas rellenas, la cual no puede ser más rápida.

Es una receta ideal para incluir en tu batchcooking ya que emplearás tan solo 15 minutos en prepararla. Además, puedes especiarla como más te guste, obteniendo cada vez que la prepares sabores únicos.

¡Toma nota de todos los ingredientes!

Details

Comensales

2 personas

Preparación

5 minutos

Cocción

10 minutos

Difucultad

Extrafácil

Ingredientes

  • 2 berenjenas

  • 150ml de tomate frito

  • 10g de queso mozarella rallado

  • 2 latas pequeñas de atún (en AOVE o al natural)

  • Sal y pimienta

  • Especias: Orégano, albahaca y cayena

berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas.

Preparación

  • Partimos las berenjenas por la mitad y hacemos cortes transversales en la pulpa. Añadimos un poco de AOVE y calentamos en el microondas durante 15 minutos.
  • En un bowl mezclamos el tomate, las especias y el atún. Dejamos enfriar las berenjenas y con una cuchara, extraemos la pulpa sin llegar a romper la piel, ya que será la base de nuestro plato.
  • Mezclamos la berenjena con la mezcla de tomate y atún. Rellenamos las pieles de berenjena, añadimos el queso por encima y calentamos dos minutos más en el microondas.

¡Et voilà! ¿Has visto ya todas nuestras recetas? Hay muchísimas igual de fáciles que esta.

Las recetas fáciles pero deliciosas, nos roban el corazón, y creednos si os decimos que esta receta es una de ellas.

La ventaja de rellenarlas con atún enlatado es que nos ahorra un tiempo de preparación grandísimo ya que no hay que cocinarlo previamente. Además, es una forma muy sencilla de añadir pescado a nuestros platos.

¿Sabías que el  atún es un alimento muy sano, tiene ácidos grasos omega 3 (en especial EPA y DHA) que son beneficiosos para la salud cardiovascular?

Además, posee gran contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio y yodo. El problema, como siempre viene en que, desgraciadamente, no todas las economías pueden hacerse con atunes frescos en su mesa, por eso la opción de tenerlos a manos de manera enlatada es toda una ventaja.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies